VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

Vệ sinh an toàn thực phẩm là một trong những yếu tố quan trọng nhất đối với sức khỏe con người. Với sự phát triển của ngành du lịch và ẩm thực, vấn đề này càng trở nên quan trọng hơn. Không chỉ đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon của thực phẩm, mà còn cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để giảm thiểu nguy cơ lây nhiễm và bảo vệ sức khỏe cho người tiêu dùng. Trong bối cảnh đó, nhiều địa phương trên khắp thế giới đã áp dụng các biện pháp để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, trong đó có việc yêu cầu các cơ sở kinh doanh phải xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về tầm quan trọng của vệ sinh an toàn thực phẩm và vai trò của việc xin cấp giấy chứng nhận. Các bạn cùng Gia Minh tìm hiểu nhé.

Căn cứ pháp lý

Luật An toàn thực phẩm năm 2010

Vệ sinh an toàn thực phẩm là gì? 

Vệ sinh an toàn thực phẩm là bao gồm các tiêu chí nhất định, bảo đảm an toàn thực phẩm khi sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Bảo đảm thực phẩm không gây hại cho sức khỏe, tính mạng người sử dụng, bảo đảm thực phẩm không bị hỏng, không chứa các tác nhân vật lý, hoá học, sinh học, hoặc tạp chất quá giới hạn cho phép, không phải là sản phẩm của động vật, thực vật bị bệnh có thể gây hại cho sức khỏe con người.

Thời gian qua, tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm diễn biến rất phức tạp. Rất nhiều loại thực phẩm không bảo đảm vệ sinh, không an toàn đang được lưu hành trên thị trường, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe người tiêu dùng. Chúng tôi khuyến nghị các cơ sở kinh doanh, doanh nghiệp kinh doanh liên quan nên tuân thủ vệ sinh an toàn thực phẩm, vì đây sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe cộng đồng.

Hồ sơ đăng ký xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm;

Hồ sơ đăng ký giấy phép vệ sinh an tòa thực phẩm bao gồm:

• Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP;
• Bản sao công chứng giấy phép đăng ký kinh doanh;
• Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị dụng cụ bảo đảm điều kiện VSATTP, bao gồm:
• Bản vẽ sơ đồ mặt bằng cơ sở sản xuất, kinh doanh và các khu vực xung quanh;
• Bản mô tả quy trình chế biến (quy trình công nghệ) cho nhóm sản phẩm hoặc mỗi sản phẩm đặc thù;
• Bản cam kết đảm bảo giấy phép VSATTP đối với nguyên liệu thực phẩm và sản phẩm thực phẩm do cơ sở sản xuất và kinh doanh;
• Bản sao công chứng giấy chứng nhận đủ sức khoẻ của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh;
• Bản sao công chứng Giấy chứng nhận đã được tập huấn kiến thức VSATTP của từng cá nhân tham gia sản xuất kinh doanh thực phẩm trong cơ sở;
•  Giấy chứng nhận tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm;
• Đối với cơ sở đã áp dụng hệ thống quản lý chất lượng VSATTP theo HACCP, trong hồ sơ có bản sao công chứng giấy chứng nhận HACCP.

Tại sao cần phải giữ an toàn thực phẩm?

Đảm bảo an toàn cho tính mạng con người

Việc đề ra những tiêu chuẩn riêng về vệ sinh an toàn thực phẩm có mục đích cao nhất vẫn là để bảo đảm tính mạng con người. Không gì là quý hơn mạng sống, thực phẩm thứ ta dung nạp vào cơ thể mỗi ngày. Vì vậy, việc giữ an toàn thực phẩm giúp chúng ta đề phòng, ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm, dị ứng cũng như dễ dàng kiểm soát những rủi ro to lớn khi ăn uống.

Là tiêu chuẩn để doanh nghiệp kinh doanh lĩnh vực thực phẩm bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng

Cần phải đảm bảo tất cả các loại thực phẩm – phụ gia, bao bì cũng như của dây chuyền sản xuất liên quan đến sản thực phẩm hoạt động đúng quy chuẩn về an toàn thực phẩm. Có như vậy mới đảm bảo được sản thực phẩm đủ tiêu chuẩn đến tay người tiêu dùng.

Tại Việt Nam, để kinh doanh sản xuất trong lĩnh vực thực phẩm, doanh nghiệp, cá nhân cần có đầy đủ giấy tờ theo quy định về đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như quy trình sản xuất. Một số giấy tờ cần thiết cần thực hiện:

Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh

Chứng nhận cơ sở đủ VSATTP

Giấy kiểm nghiệm thực phẩm

Giấy kiểm nghiệm môi trường (đối với các cơ sở sản xuất)

Và một vài giấy tờ khác tùy theo loại thực phẩm đang kinh doanh.

Giải pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Vậy để đề phòng việc ngộ độc, nhiễm độc, tử vong do thực phẩm bẩn hay mất vệ sinh. Cả cộng đồng cần phải chung tay như thế nào để giữ gìn vệ sinh cũng như sáng suốt trong quá trình sử dụng thực phẩm.

Người tiêu dùng

Một số cách đảm bảo an toàn thực phẩm khi ăn uống, lựa chọn, và chế biến thực phẩm:

Lựa chọn các cơ sở kinh doanh thực phẩm uy tín, đầy đủ giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, và ko có lịch sử gây ngộ độc thực phẩm.

Khi chế biến cần phải rửa sạch tay, bề mặt thớt và nơi sơ chế.

Không dùng chung vật đựng đồ sống, đồ chín. Vì có thể lây nhiễm chéo vi khuẩn và ký sinh trùng từ đồ sống sang đồ chín

Ăn chín, uống sôi. Không nên ăn thực phẩm sống. Bởi thực phẩm sống thường chứa nhiều giun, sán, các vi sinh vật và vi trùng có hại cho cơ thể.

Bảo quản thực phẩm luôn ở nhiệt độ thích hợp.

Không ăn đồ đã để lâu, mốc hư hỏng.

Không mua thực phẩm trôi nổi, không rõ nguồn gốc, và không được kiểm nghiệm.

Nên sử dụng thực phẩm tươi sống để chế biến. Bởi thực phẩm để lâu dễ hỏng, gây hại cho cơ thể.

Quy trình xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại công ty Gia Minh

• Tiếp nhận yêu cầu của khách hàng về việc muốn xin giấy phép chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Tư vấn đến khách hàng các vấn đề về pháp lý, các điều kiện cần có để xin giấy chứng nhận.
• Khảo sát cơ sở sản xuất, kinh doanh của khách hàng để xem có đủ điều kiện xin giấy chứng nhận hay không, nếu không sẽ tìm hướng khắc phục.
• Hướng dẫn khách hàng hoàn thiện các thủ tục hành chính VSATTP, bao gồm việc chuẩn bị các loại giấy tờ liên quan.
• Nộp hồ sơ xin giấy phép chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm tại các cơ quan có thẩm quyền.
• Hỗ trợ khách hàng tiếp đón đoàn thẩm định.
• Theo dõi quá trình xử lý hồ sơ VSATTP.
• Nhận kết quả và trao cho khách hàng giấy chứng nhận an toàn thực phẩm.

Bao lâu thì có giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm?

Nếu bạn tự xin giấy phép chứng nhận an toàn thực phẩm, vì không có kinh nghiệm lẫn hiểu biết rõ ràng thì thời gian có thể kéo dài đến vài tháng, thậm chí là vài năm. Nhưng nếu sử dụng dịch vụ của công ty chúng tôi, với kinh nghiệm lâu năm trong ngành chúng tôi cam kết:

Chỉ mất 1 – 5 ngày cho việc tiếp nhận yêu cầu, tư vấn và soạn hồ sơ.

Chỉ mất 10 – 15 ngày để đoàn thẩm định xuống kiểm tra cơ sở.

Chỉ mất 10 – 15 ngày kể từ khi đoàn xuống kiểm tra cho đến khi cấp giấy chứng nhận.

Như vậy chỉ mất khoảng 1 tháng là bạn đã có được giấy chứng nhận VSATTP trong tay. Tiết kiệm thời gian đó chính là cách để bạn tiết kiệm tiền bạc một cách hiệu quả nhất. Ngày nào cơ sở của bạn còn chưa có giấy chứng nhận, ngày đó bạn còn chưa thể sản xuất, kinh doanh và lấy được lòng tin từ khách hàng.

Thủ tục cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Bước 1: Nộp hồ sơ

Chủ cơ sở hoặc người được ủy quyền nộp 01 bộ hồ sơ tại cơ quan có thẩm quyền. Hồ sơ gồm có:

• Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP (Theo mẫu).
• Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
• 01 bản thuyết minh về cơ sở vật chất (bản vẽ sơ đồ mặt bằng sản xuất kinh doanh; mô tả quy trình chế biến thực phẩm), trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định
• Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm do sở y tế cấp huyện trở lên cấp
• Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất kinh doanh thực phẩm.

Bước 2: Thẩm định hồ sơ

Trong thời gian 05-10 ngày làm việc kể từ khi nhận đủ hồ sơ, cơ quan có thẩm quyền xem xét tính hợp lệ của hồ sơ và thông báo bằng văn bản cho cơ sở nếu hồ sơ không hợp lệ hoặc cần sửa đổi, bổ sung.

Bước 3: Thẩm định cơ sở

Sau khi xem xét hồ sơ nếu thấy hồ sơ hợp lệ; cơ quan có thẩm quyền có trách nhiệm tiến hành hoạt động thẩm định cơ sở trong vòng 15 ngày làm việc.

Bước 4: Cấp giấy chứng nhận

Sau quá trình kiểm tra hồ sơ pháp lý và thẩm định trực tiếp tại cơ sở.

• Trường hợp cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định, cơ quan tiếp nhận hồ sơ cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm .
• Trường hợp cơ sở chưa đủ điều kiện an toàn thực phẩm; biên bản thẩm định ghi rõ phải chờ hoàn thiện phải ghi rõ nội dung và thời gian hoàn thiện nhưng không quá 60 ngày. Sau khi cơ sở báo cáo hoàn thiện; đoàn thẩm định sẽ tiến hành thẩm định lại các nội dung chưa đạt.
• Nếu cơ sở không đạt yêu cầu về điều kiện an toàn thực phẩm; cơ quan có thẩm quyền sẽ thông báo bằng văn bản cho cơ quan quản lý địa phương để giám sát; và yêu cầu cơ sở không được tiếp tục hoạt động cho đến khi được cấp Giấy chứng nhận.

Đối tượng cần xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

Theo Điều 11 và Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) là yêu cầu bắt buộc đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, chế biến thức ăn, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, ngoại trừ: 

Cơ sở sản xuất nhỏ lẻ; 

• Nhà hàng trong khách sạn; 
• Sơ chế nhỏ lẻ, không có địa điểm sản xuất, kinh doanh thực phẩm cố định; 
• Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ, thực phẩm bao gói sẵn, thức ăn đường phố; 
• Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm;
• Sản xuất, kinh doanh vật liệu, dụng cụ chứa đựng, bao gói thực phẩm. 
• Lưu ý: Các cơ sở nêu trên sẽ không cần thực hiện thủ tục đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm nếu đã được cấp một trong các loại giấy chứng nhận sau đây:

Thực hành sản xuất tốt (GMP);

• Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS);
• Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000;
• Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC);
• Giấy chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 2000);
• Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP);
• Các loại giấy chứng nhận khác tương đương còn hiệu lực.

Điều kiện cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm

Căn cứ quy định Điều 19 Luật An toàn thực phẩm 2010, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm muốn xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cần đáp ứng các điều kiện được đề cập dưới đây:

• Có đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm trong giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh;
• Cơ sở kinh doanh được xây dựng với diện tích phù hợp và đặt tại địa điểm thích hợp, đảm bảo khoảng cách an toàn đối với nguồn gây ô nhiễm, độc hại cùng các yếu tố gây hại khác;
• Nước sử dụng cho hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm đạt quy chuẩn kỹ thuật, đáp ứng đủ nhu cầu sử dụng;
• Có hệ thống xử lý chất thải được vận hành thường xuyên theo quy định của pháp luật về bảo vệ môi trường;
• Trang bị đầy đủ các trang thiết bị cần thiết, phù hợp cho các khâu xử lý nguyên liệu, chế biến, đóng gói, bảo quản và vận chuyển các loại thực phẩm khác nhau;
• Duy trì các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và lưu giữ hồ sơ về xuất xứ, nguồn gốc của nguyên liệu thực phẩm cùng các tài liệu khác về toàn bộ quá trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm;
• Tuân thủ quy định về sức khỏe, kiến thức và thực hành của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Đối với cơ sở chế biến thức ăn, kinh doanh dịch vụ ăn uống

Theo Điều 29 Luật An toàn thực phẩm 2010, cơ sở chế biến thức ăn, kinh doanh dịch vụ ăn uống cần tuân thủ các điều kiện sau nếu muốn xin giấy chứng nhận VSATTP, cụ thể:

Đảm bảo yếu tố an toàn vệ sinh đối với các dụng cụ nấu nướng, chế biến;

Sử dụng các dụng cụ ăn uống được làm từ vật liệu an toàn, rửa sạch, giữ khô;

Trang bị đầy đủ các đồ dùng, dụng cụ đựng riêng cho thực phẩm chín và thực phẩm sống;

Có đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm trong giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh;

Tuân thủ quy định về sức khỏe, kiến thức và thực hành của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Chi phí cấp giấy vệ sinh an toàn thực phẩm

Vệ sinh an toàn thực phẩm là vấn đề cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe con người. Đặc biệt là đối với ngành du lịch và ẩm thực, nơi mà hàng ngày hàng giờ người tiêu dùng đều phải tiếp xúc với thực phẩm. Vì vậy, việc áp dụng các biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ giúp tăng cường niềm tin của khách hàng đối với cơ sở kinh doanh, giúp bảo vệ sức khỏe cho khách hàng và đồng thời đóng góp vào sự phát triển bền vững của ngành du lịch.. Chúng ta hãy cùng nhau chung tay đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để góp phần xây dựng một cuộc sống lành mạnh và phát triển bền vững hơn.

Vệ sinh an toàn thực phẩm do Gia Minh trình bày nếu các bạn còn điều gì thắc mắc hãy liên hệ ngay Gia Minh chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ miễn phí nhé.

CÁC BÀI VIẾT LIÊN QUAN :

Giấy phép attp cơ sở sản xuất bánh mỳ trắng

Giấy chứng nhận attp cơ sở sản xuất nem chua 2023

Thủ tục xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm tại đà nẵng

Đăng ký giấy phép vsattp tại cơ sở sản xuất bánh mỳ đen

Dịch vụ xin cấp giấy an toàn thực phẩm cho nhà hàng

Xin giấy phép attp cơ sở sản xuất bánh bao chay

Dịch vụ làm vệ sinh an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể

Dịch vụ xin giấy phép attp cơ sở sản xuất ba rọi xông khói

Thực hiện giấy phép attp cơ sở sản xuất bánh bao khoai tím

Giấy phép an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất cá trích hộp

Xin giấy phép attp cơ sở sản xuất kim chi nhanh nhất 2023

Điều kiện xin giấy phép attp cho cơ sở sản xuất mứt nho

Giấy phép vsattp cơ sở sản xuất ớt ngâm đóng hộp 2023

Giấy phép an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất thanh cua 2023

Quy trình xin giấy phép attp cho dưa món ngâm đóng hộp 2023

Chả đùm đóng hộp và cách làm giấy an toàn thực phẩm 2023

Thực hiện giấy phép attp cho măng chua ngâm đóng hộp 2023

Thủ tục làm giấy phép attp cho cơ sở sản xuất pate đóng hộp

Đăng ký giấy phép vsattp cơ sở sản xuất chà bông cá hồi 2023

Điều kiện để xin giấy phép attp cơ sở sản xuất bánh mỳ ngũ cốc

Vệ sinh an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất kinh doanh tỏi đen

Xin giấy phép an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất bánh bao chỉ 2023

Vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất kinh doanh nấm linh chi

CÔNG TY TNHH KẾ TOÁN KIỂM TOÁN GIA MINH

Hotline: 0961355560

Zalo: 0939456569

Gmail: dvgiaminh@gmail.com